Description
- Alcool : 7%
- Service : 8°C
- Format : 750ml
- Catégorie : Demi-sec
- Composition : Geneva
- Taux de sucre résiduel: 20 g/L
- Disponibilité : Cidrerie, SAQ
Élaboration
Cidre obtenu selon la méthode traditionnelle champenoise.
Une première fermentation du jus en cuve d’inox est poursuivie par une deuxième fermentation en bouteille, vieilli sur ses lies pendant une période pouvant aller de 12 à 18 mois.
Le dosage est ajusté pour obtenir un cidre demi-sec suite au remuage et au dégorgement.
Notes de dégustation
Robe : Dotée d’une belle effervescence et d’une couleur rosé soutenu aux reflets orangés.
Olfactif : Aromatique et fin, ce cidre dégage des effluves fruitées et florales.
Gustatif : L’effervescence est très abondante et faite de bulles fines. La Geneva apporte à ce cidre une acidité et des tannins qui procurent de la fraicheur et de l’astringence. Dû au contact avec la levure, c’est le profil floral de la Geneva qui domine. S’en suivent les saveurs de pomme fraiche soutenues par une finale de fruits rouges. Une pointe de sucrosité donne une buvabilité incomparable à ce produit!
Accompagnements : Excellent tel quel pour remplacer un Champagne ou autres vins mousseux lors d’un moment festif, avec un plateau de fromages, ou même avec des plats asiatiques tels des sushis.